Tóm tắt
Mục tiêu: Đánh giá thành phần lipid máu và chỉ số sinh xơ vữa trên những phụ nữ có chế độ ăn chay thuần túy
Phương pháp và đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang trên 144 phụ nữ lớn hơn 15 tuổi có chế độ ăn chay trường trên 5 năm. Nghiên cứu được thực hiện vào tháng 4/2015. Tất cả bệnh nhân được tiến hành kiểm tra bilan lipid và các chỉ số sinh xơ vữa.
Kết quả: Nồng độ trung bình của Cholesterol toàn phần là 4,8±1,1 mmol/l, LDL.C là 2,8±0,9 mmol/l, TG là 1,9±1,2 mmol/l và HDL. C là 1,2±0,2 mmol/l. Tỷ lệ tăng TG (≥1,7 mmol/l) là 43,8%, giảm HDL.C (< 1,3 mmol/l) là 60,4%, tăng Cholesterol toàn phần (≥5,2 mmol.l) là 20,1% và tăng LDL.C (≥3,4 mmol/l) là 20,1%. Có mối tương quan thuận giữa TG và thời gian ăn chay (r=0,420, p<0,001). Tiên đoán xảy ra tăng TG máu dựa vào giá trị ngưỡng của TG≥1,7 mmol/l theo thời gian ăn chay là năm thứ 27. Về các chỉ số sinh xơ vữa: tỷ lệ TG/HDL.C ratio (≥2,4) là 18,1%, TC/HDL.C (≥4) là 46,5%, LDL. C/HDL.C (≥2,3) là 45,1% và nonHDL. C (≥ 3,4 mmol/l) là 50,7%. Tiên đoán xảy ra nguy cơ cao tăng TG/HDL. C dựa vào giá trị ngưỡng của TG/HDL. C là năm thứ 18.
Kết luận: Đối tượng ăn trường chay thuần túy có nguy cơ cao rối loạn thành phần lipid máu. Thời gian xuất hiện rối loạn các chỉ số trên xảy ra sau thời gian ăn chay 17-18 năm
Tài liệu tham khảo
Chiến Jung Hung, Po Chao Hoang, Yi Hwei Li (2005), người Đài Loan ăn chay có độ nhạy insulin cao hơn, Bệnh tiểu đường, 45(7): 445-453.
David JA Jenkins, Cyril WC Kendall, Augustine Marchie (2003). Bệnh tiểu đường loại 2 và chế độ ăn chay. Am J Clin Nutr 2003;78(bổ sung): 610s-6s.
Nguyễn Trung Huy, Nguyễn Hải Thủy (2005), Khảo sát rối loạn chuyển hóa protid ở đối tượng trường chay, Tạp chí Y học thực hành, 507-508, tr. 432-443.
Hoàng Thị Thu Hương (2005), “Nghiên cứu biến đổi một số chỉ sinh học liên quan đến tình trạng dinh dưỡng trên người tu hành ăn chế độ chay tại các chùa ở Huế”, Tạp chí Y học thực hành, 507-508, tr. 480-491.
Jack Norris, Ginny Messina (2013), Bệnh tiểu đường loại 2 và chế độ ăn thuần chay, Vegan Health Org.com.
Jack Norris, Ginny Messina (2013), Dấu hiệu bệnh tật của người ăn chay, Vegan HealthOrg.com
Naomi K Fukagawa, James W Anderson, Geja Hageman (1990), Chế độ ăn nhiều carbohydrate, nhiều chất xơ làm tăng độ nhạy insulin ngoại vi ở người trẻ và già khỏe mạnh, Am J Clin Nutr, 19: 52-524
Neal D Barnard, Heather I Katcher, David JA Jenkins (2009), Chế độ ăn chay và thuần chay trong việc quản lý bệnh tiểu đường loại 2, Nutrition Reviews, 64(5): 255-263.
Penghui Shang, Zheng Shu, Yanfang Wang, Na Li, Songming Du, Feng Sun, Yinyin Xia, Siyan Zhan (2011), Ăn chay không làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa ở một nhóm người Đài Loan, Asia Pac J Clin Nutr, 20(3): 404-410
Serena Tonstad, Ru Yan, Terry Butler (2009), Loại chế độ ăn chay, Cân nặng cơ thể và prevalene của bệnh tiểu đường loại 2, Diabetes Care, 32(5): 791-796.
Shailendra Kumar Tripathi, B P Mishra, Ruchi Tripathi (2010), Nghiên cứu so sánh chế độ ăn chay và không ăn chay về huyết áp, natri huyết thanh và clorua từ hai địa điểm địa lý khác nhau, Indian J.Pre. Soc. Med, 41(3 và 4): 176-181.
Nguyễn Hải Thủy, Nguyễn Thọ Lịch, Thích Hải Ân (2005), Khảo sát tăng đường máu ở đối tượng ăn trường chay trên 40 tuổi, Tạp chí Y học thực hành, 507-508, tr. 375-386.
Yoko Yokoyama, Neal D.Barnard, Susan M Levin (2014), Chế độ ăn chay và kiểm soát đường huyết trong bệnh tiểu đường: Đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp. ASVIDE, Chẩn đoán và điều trị tim mạch, 4(5): 44-55.
công trình này được cấp phép theo Creative Commons Attribution-phi thương mại-NoDerivatives 4.0 License International .
Bản quyền (c) 2025 Tạp chí Y học lâm sàng Bệnh viện Trung Ương Huế