Tải xuống
Tóm tắt
Đặt vấn đề: Nhiều nghiên cứu ghi nhận ăn chay có lợi trong dự phòng bệnh tim mạch . Tuy nhiên ảnh hưởng của ăn chay lên thành phần lipid và mối liên quan giữa thời gian ăn chay lên thành phần lipid vẫn chưa rõ.
Mục tiêu: Nghiên cứu nhằm mục đích thăm dò tần suất và ảnh hưởng của thời gian ăn chay kéo dài trên thành phần lipid máu.
Đối tượng và phương pháp: 144 Nữ tuổi từ 20-75 với thời gian ăn chay 10-70 năm được sàng lọc thành phần lipid. Họ được so sánh với 68 người phụ nữ không ăn chay tuổi 22-84 . Thành phần lipid thăm dò bao gồm nồng độ TC, LDL.C, HDL.C, TG, non-HDL.C.
Kết quả: Nồng độ TC nhóm ăn chay thấp hơn nhóm chứng (4.8±1.11 vs 5.31±1.32 mmol/l, p < 0.05). Tỷ lệ TG ( ≥ 1.7 mmol/l) trong nhóm ăn chay thấp hơn nhóm chứng (43.8% vs 63.2%, p < 0.05). Tỷ lệ LDL.C (≥ 3.4 mmol/L) trong nhóm ăn chay thấp hơn nhóm chứng (20.1% vs 41.1. p < 0.05). Nồng độ HDL.C trong nhóm ăn chay thấp hơn nhóm chứng (1.2 ± 0.2 vs 1.35 ± 0.39 mmol/l, p < 0.05). Tỷ lệ HDL-C (< 1.3 mmol/L) ở nhóm ăn chay cao hơn nhóm chứng (60.4 % vs 45.59%, p < 0.05). Nồng độ Non-HDL.C ở nhóm ăn chay thấp hơn nhóm chứng (3.6 ± 1.00 vs 3.97 ± 1.20 mmol/l, p < 0.05). Tỷ lệ non-HDL.C (≥ 3.4 mmol/L) trong nhóm ăn chay thấp hơn nhóm chứng (50.7% vs 67.65 % p < 0.05). Lợi ích của tiết thức ăn chay với tỷ lệ rối loạn lipid máu được khảo sát bằng đường cong ROC dự báo tuổi bị rối loạn lipid ở nhóm ăn chay và nhóm chứng với điểm cắt (Cutoff) đối với TC (61 vs 44 tuổi), LDL.C (62 vs 44 tuổi), non-HDL.C (46 vs 35 tuổi) và TG (43 vs 53 tuổi). Liên quan giữa thời gian ăn chay với rối loạn lipid trong nhóm ăn chay đối với TC là 29 năm, TC là 27 năm, HDL.C là 27 năm, và LDL.C là 44 năm. Có sự tương quan giữa thời gian ăn chay và thành phần lipid (r = 0.307 - 0.525) .
Kết luận: Giảm nhiều thành phần lipid như TG, LDL.C, non-HDL.C, liên quan đến chế độ trường chay ở phụ
nữ . Tuy nhiên về lâu dài có sự giảm HDL.C.
Tài liệu tham khảo
Hoàng Thị Thu Hương (2005), Nghiên cứu sự biến đổi một số cc chỉ số sinh học liên quan đến tình trạng dinh dưỡng trên người tu hành
ăn chế độ chay tại các chùa ở Huế. Kỷ yếu toàn văn các đề tài khoa học Đại hội Nội Tiết và Đái Tháo Đường Quốc gia Việt Nam lần Thứ 3 ( 14-
/4/2005 tại Huế). Tạp chí Y học Thực Hành. Số (507-508). 2005. Trang 480-490.
Nguyễn Hải Thủy (2007). Nghiên cứu rối loạn đường mu ở giới tu sĩ ≥15 tuổi có chế độ ăn trường chay tại TP Huế. Đề tài cấp bộ Mã số
B2004-10-01. Đại học Huế.
Academy* of Nutrition and Dietetics (2015), Journal Of The Academy of Nutrition and Dietetics . May 2015 Volume 115 Number 5.
J. Ambroszkiewicz , Laskowska – Klita T, Klemarczyk W (2004), low serum leptin concentration in vegetarian prepubertal children. Roczniki Akademii Medycznej w Bialymstoku. Vol 49, 2004. Annales Academiae Medicae Bialostocensis.
Sumon Kumar Das. Abu Syed Golam Faruque, Mohammod Jobayer Chisti. Shahnawaz Ahmed. Abdullah Al Mamun. Ashish Kumar
Chowdhury. Tahmeed Ahmed and Mohammed Abdus Salam (2012).Nutrition and Lipid Profile in General Population and Vegetarian
Individuals Living in Rural Bangladesh. Das et al., J Obes Wt Loss Ther 2012. 2: 3.
Simone Grigoletto De-Biase, Sabrina Francine Carrocha Fernandes, Reinaldo Jose Gianini, et al (2005). Vegetarian diet and cholesterol and triglycerides levels. Manuscript received October 14, 2005; revised manuscript received December 26,2005; accepted December 28, 2005.
Pranay Gandhi, Nilesh Agrawal, Sunita Sharma (2014), A study of vegetarian diet and cholesterol and triglycerides levels. Indian
Journal of applied research, Medical Science. volume 4.Issue: 10. October 2014. P447-449.
Yee-Wen Huang, Zhi-Hong Jian, Hui-Chin Chang, et al (2014), Vegan diet and blood lipid profiles: a cross - sectional study of pre and
postmenopausal women. Huang et al. BMC Women’s Health 2014, 14: 55.
Hyunju Kim*, Laura E. Caulfield, Vanessa Garcia-Larsen, Lyn M. Steffen, Josef Coresh, Casey M. Rebholz (2019). Plant-Based Diets
Are Associated With a Lower Risk of Incident Cardiovascular Disease, Cardiovascular Disease Mortality, and All-Cause Mortality in a General Population of Middle-Aged Adults Journal of the American Heart Association. 2019.
Christopher L. Melby, David G. Goldflies, Gerald C. Hyner and Roseann M. Lyle, (1989). Relation between Vegetarian/Non vegetarian Diets and Blood Pressure in Black and White Adults (Am J Public Health 1989; 79:1283- 1288.) AJPH September 1989.Vol. 79.No. 9.
Jack Norris, RD (2013): Type 2 diabetes and the vegan diet. Last updated February 2013.
Jack Norris, RD. Ginny Messina, et al (2013), Disease markers of vegetarians. Last updated December 2013.
Melissa D. Olfert and Rachel A. Wattick (2018),Vegetarian Diets and the Risk of Diabetes Current Diabetes Reports (2018) 18:101. https://doi.org/10.1007/s11892-018- 1070-9.
Roman Pawlak* Vegetarian Diets in the Prevention and Management of Diabetes and Its Complications Spectrum. Diabetes Journals. Org, Volume 3 0 , Number2, Spring 2017.
Manish Verma, Poonam Verma. Shabnam Parveen.Karuna Dubey (2015) Comparative Study of Lipid Profile Levels in Vegetarian
and Non-Vegetarian PersonSchool of Biotechnology, IFTM University, Moradabad, U. P, India. International Journal of LifeSciences Scientific Research (ijlssr), volume 1. issue 2. november-2015pp: 89 - 93.
Fenglei Wang, Jusheng Zheng, Bo Yang, Jiajing Jiang, Yuanqing Fu,; Duo Li, (2015), Effects of Vegetarian Diets on Blood Lipids: A Systematic
Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Journal of the American Heart Association 115.002408 pp 1 - 14.
| Đã xuất bản | 18-01-2025 | |
| Toàn văn |
|
|
| Ngôn ngữ |
|
|
| Số tạp chí | Số 61 (2020) | |
| Phân mục | Nghiên cứu | |
| DOI | 10.38103/jcmhch.2020.61.8 | |
| Từ khóa | chế độ ăn chay trường, lipid máu vegan diet, lipid blood |
công trình này được cấp phép theo Creative Commons Attribution-phi thương mại-NoDerivatives 4.0 License International .
Bản quyền (c) 2020 Tạp chí Y học lâm sàng Bệnh viện Trung Ương Huế